Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti skót Forfar Bridie (pelyhes marhahúsos és hagymás patkótészta)
Az 1850-es évek Forfar-ból származó, kedvelt Angus tésztakülönlegesség: félhold patkózsebek pelyhes omlósból, zsenge darált marhahússal, édes hagymával, marhahúscsepegtetéssel és bőségesen tört fekete borssal.
Felkészülés
25 min
Főzzön
35 min
Összesen
60 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Darált vagy apróra vágott marha far steak450 g
- Sárgahagyma apróra vágva150 g
- Csupa vajas omlós tészta350 g
- Gazdag marhahúsleves60 ml
- Vaj vagy marhahús csöpög30 g
- angol mustár1 tk.
- A kenéshez felvert tojás1 db
- Finom tengeri só4 g
- Durvára őrölt fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
A kockára vágott hagymát vajban 5 perc alatt puhára pároljuk. Egy tálban dobd össze a nyers darált marhahúst a megpuhult hagymával, marhahúslevessel, mustárral, sóval és bőséges fekete borssal.
2
A tésztát feltekerjük és 4 nagy oválisra vágjuk (kb. 18x12 cm). Mindegyik ovális egyik felére halmozzuk a tölteléket, a széleit nedvesítsük meg vízzel, és a töltelékre hajtsuk a tésztát patkópéppé.
3
A széleket erősen préseljük. Szúrjon két kis gőznyílást a tetejére (a hagymás menyasszony hagyományos jele). Lekenjük felvert tojással, és 200°C-on 30-35 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
31g
Szénhidrát
38g
Zsír
24g
Allergének
GluténTejTojásMustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
