easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti sváb burgonyasaláta (Schwäbischer Kartoffelsalat)
Az ikonikus délnémet klasszikus: majonéz nélkül! Meleg, zsenge burgonya forró, sós marhahúslevesben, ecetben, finomra darált hagymában és mustárban, amíg fényűzően fényes és zamatos lesz (schmotzig).
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Viaszos salátaburgonya800 g
- Forró ízű marhahúsleves250 ml
- Kis sárga hagyma1 piece
- Fehérbor ecet40 ml
- Semleges növényi olaj45 ml
- Német közepesen csípős mustár15 g
- Friss metélőhagyma15 g
- csipetnyi cukor3 g
- sót
- Fekete bors
Előkészületi lépések
1
A hámozatlan burgonyát sós vízben 20-25 percig puhára főzzük. Még forrón meghámozzuk, és 3 mm vékonyra felszeleteljük egyenesen egy nagy tálba.
25 min timer
2
Egy serpenyőben forralja fel a marhahúslevest, az apróra vágott hagymát, az ecetet, a mustárt, a cukrot, a sót és a borsot, és forralja fel 2 percig, hogy megpuhuljon a nyers hagyma.
3 min timer
3
Öntsük a forró húsleves keveréket a meleg burgonyaszeletekre. Óvatosan hajtsa össze, és hagyja állni 15 percig, hogy a burgonya felszívja az ízletes húslevest.
15 min timer
4
Utoljára csepegtessünk rá növényi olajat (nedvesség zárása a felszívódás akadályozása nélkül), és hajtsa fényesre és krémesre. Megszórjuk friss, apróra vágott metélőhagymával, és melegen tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
