mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – Fűszeres hal karamellizált hagymás rizs felett
Klasszikus tengerparti mediterrán halászétel serpenyőben sült fehér halfiléből, mélyen fűszerezett hagymás rizs mellé, pirított mandulával.
Felkészülés
15 min
Főzzön
30 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Kemény fehér halfilé (tőkehal vagy tengeri sügér)500 g
- Basmati rizs250 g
- Nagy hagyma2 piece
- Olívaolaj40 ml
- Őrölt kömény6 g
- Ground coriander4 g
- Szeletelt mandula30 g
- Halleves vagy víz450 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
A felszeletelt hagymát 2 evőkanál olívaolajon 15 percig főzzük, amíg mélyen karamellizálódik és megbarnul. Hozzákeverjük a köményt és a koriandert.
15 min timer
2
Adjuk hozzá a hagymához a leöblített rizst és a húslevest, sózzuk, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig, amíg megpuhul.
15 min timer
3
Ízesítsük a halfilét sóval és köménnyel, majd serpenyőben pirítsuk meg a maradék olajon oldalanként 3-4 percig, amíg megpuhul.
8 min timer
Főzzük a halat 63°C-os minimális biztonságos belső hőmérsékleten, amíg a hús könnyen pelyhesedik.
4
Egy tálra kanalazzuk az aromás hagymás rizst, a tetejére halfiléket teszünk, és a tetejére szórjuk a pirított mandulát.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
