hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román Sarmale – sertés-marhahússal töltött savanyú káposzta tekercs
A román ünnepi konyha szíve: kézzel sodort savanyú káposztalevél fűszerezett darált hússal és rizzsel töltve, kakukkfűvel lassan párolva.
Felkészülés
35 min
Főzzön
90 min
Összesen
125 min
Hozzávalók
8adagokat
- Fej ecetes savanyú káposzta1200 g
- Darált sertéshús500 g
- Darált marhahús300 g
- Fehér rizs100 g
- Nagy hagyma2 piece
- Paradicsomos paszta vagy paszta250 g
- Szárított kakukkfű5 g
- Napraforgó olaj40 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Az apróra vágott hagymát olajon 5 percig pároljuk, a rizst 2 percig keverjük, majd félretesszük hűlni.
7 min timer
2
A darált húsokat a kihűlt hagymás-rizs keverékkel, kakukkfűvel, sóval és borssal jól összedolgozzuk.
5 min timer
3
Mindegyik levélre tegyünk egy-egy kanál tölteléket, és szorosan tekerjük fel, a végeit befelé csavarjuk.
20 min timer
4
Az aljára reszelt káposztát rétegezünk, szorosan koncentrikus körökbe csomagoljuk a tekercseket, majd leöntjük paradicsomszósszal és vízzel.
5
Lefedve lassú tűzön (vagy 160°C-os sütőben) 90 percig pároljuk, amíg a káposzta elolvad a szájban. Meleg polentával tálaljuk.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
