AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos ünnepi román Salată de Boeuf (marhahús és gyökérzöldség saláta savanyúsággal és házi majonézzel)
A romániai ünnepi lakomák központi eleme: húslevesben buggyantott zsenge marhahús, finomra vágva burgonyával, sárgarépával, borsóval és csípős sós savanyúsággal, gazdag házi majonézbe kötve és gyönyörűen díszítve.
Felkészülés
35 min
Főzzön
45 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
8adagokat
- Sovány marhahús, buggyantott puhára400 g
- Viaszos burgonya, héjában főtt500 g
- Sárgarépa, húslevesben főtt300 g
- Ecetes uborka (sós lében), nagyon szárazra préselve250 g
- Főtt zöldborsó150 g
- Házi majonéz mustárral és citrommal220 g
- Román enyhe sárga mustár1 tbsp
- Finom só1 tsp
- Őrölt bors0.5 tsp
Előkészületi lépések
1
A marhahúst sós vízben nagyon puhára főzzük. A burgonyát héjában és a sárgarépában külön-külön főzzük, amíg meg nem fő. Hűtsük le teljesen.
40 min timer
2
A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Vágja fel a marhahúst, a burgonyát, a sárgarépát és a savanyúságot finom, egynemű kockákra (0,5 cm). Erősen nyomja össze a savanyúságot, hogy eltávolítsa az összes folyadékot.
15 min timer
3
Egy nagy tálban keverjük össze a húst, a zöldségeket és a borsót. Hajtsa bele a majonéz 3/4-ét, a mustárt, a sót és a borsot, amíg összeáll.
4 min timer
4
A tálalótálon egyenletes kupolává formázzuk. A felületet megkenjük a maradék majonézzel, és ecetes paprikaszeletekkel, olajbogyóval és friss petrezselyemmel díszítjük. Tálalás előtt legalább 2 órát hűtsük le.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
