easysaladfishCC0 1.0 Universal
Autentikus saláta Niçoise – francia Riviéra tonhal és olíva saláta
Nizza és a Côte d'Azur vibráló napsütése: pelyhes tonhal, ropogós, puha zöldbab, puhára főtt tojás, zsenge burgonya, szőlő paradicsom és Niçoise olajbogyó dijoni vinaigrette-ben.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Kiváló minőségű tonhal olívaolajban240 g
- Francia zöldbab (haricots verts)200 g
- Kis bébi burgonya300 g
- Tojás4 piece
- Érett szőlő vagy koktélparadicsom200 g
- Niçoise vagy kis fekete olajbogyó60 g
- Extra szűz olívaolaj40 ml
- Vörösbor ecet15 ml
- Dijoni mustár10 g
- sót
- Frissen tört fekete bors
Előkészületi lépések
1
A bababurgonyát sós vízben 12-15 percig puhára főzzük, majd félbetesszük. A zöldbabot 3-4 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe mártjuk, hogy fényesek és ropogósak maradjanak.
15 min timer
2
A tojásokat pontosan 7 percig főzzük, hideg vízben lehűtjük, óvatosan meghámozzuk, és negyedekre vágjuk.
7 min timer
3
A dijoni mustárt, a vörösborecetet, a sót és a borsot egy kis tálban habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük az olívaolajhoz, hogy emulziót kapjunk.
3 min timer
4
Készítsen tálat burgonyával, zöldbabbal, paradicsommal, olajbogyóval, pelyhes tonhalral és negyedelt tojással. Közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk vinaigrette-vel.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
