Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Oltén sertéspörkölt sós ecetes uborkával

Name: Oltén sertéspörkölt sós ecetes uborkával
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 650 g Sertés lapocka falatnyi kockákra vágva; 350 g Hagyományos sós erjesztésű savanyúság, szeletelve; 250 g Sárgahagyma félholdokra szeletelve; 200 ml Paradicsomos passata vagy gazdag paradicsompüré; 40 ml Napraforgóolaj vagy tiszta disznózsír; 250 ml Forró víz; 20 g Friss kapor apróra vágva; 1 ek. Univerzális liszt a sűrítéshez; 3 g Só (takarékosan, a savanyúságok kiegyensúlyozására); 1 tk. Fekete bors

Egy jellegzetes dél-román vidéki pörkölt: zamatos sertéslapocka barnára és édes hagymával dinsztelve, csípős hordós ecetes kapros uborka, gazdag paradicsomos passata és friss kapor.

Felkészülés

15 min

Főzzön

45 min

Összesen

60 min

Hozzávalók

adagokat

Sertés lapocka falatnyi kockákra vágva
650 g
Hagyományos sós erjesztésű savanyúság, szeletelve
350 g
Sárgahagyma félholdokra szeletelve
250 g
Paradicsomos passata vagy gazdag paradicsompüré
200 ml
Napraforgóolaj vagy tiszta disznózsír
40 ml
Forró víz
250 ml
Friss kapor apróra vágva
20 g
Univerzális liszt a sűrítéshez
1 ek.
Só (takarékosan, a savanyúságok kiegyensúlyozására)
3 g
Fekete bors
1 tk.

Előkészületi lépések

Ha a savanyúság erősen sózott, öblítse le hideg vízben, és facsarja szárazra. Egy nehéz edényben olajat hevítünk, és 8-10 perc alatt pirítsuk meg minden oldalukat a sertéshúskockákat, amíg megpirul.

Távolítsa el a sertéshúst egy tányérra; a felszeletelt hagymát a kiolvasztott zsíron aranysárgára pároljuk. Keverje hozzá a lisztet 30 másodpercig, majd öntse fel forró vízzel és paradicsompasztával. Tegyük vissza a sertéshúst a serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.

Keverje hozzá a szeletelt ecetes uborkát és a fekete borsot. Lassan pároljuk 12-15 percig, amíg a sertéshús villára nem válik, a szósz pedig gazdag és fényes lesz. Kapcsolja le a hőt, keverjen hozzá friss kaprot, és hagyja pihenni 10 percig, mielőtt a polentával tálalná.

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

420

Fehérje

36g

Szénhidrát

14g

Zsír

24g

Allergének

Glutén

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Oltén sertéspörkölt sós ecetes uborkával

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.