Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román lassan párolt hagymás és sertésragu (Tocană de Ceapă)
Rusztikus román kulináris büszkeség: zamatos, zsenge sertéshúskockák lassan párolva egy hegynyi édes hagymával, amely zamatos, természetesen édes paprikás-paradicsommártássá olvad.
Felkészülés
20 min
Főzzön
60 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Sertés lapocka vagy gallér, falatnyi kockákra vágva600 g
- Nagy sárga hagyma, finomra szeletelve5 db
- Édes piros paprika1 ek.
- Gazdag paradicsompüré2 ek.
- Szárított babérlevél2 db
- Napraforgó olaj3 ek.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az edényben olajat hevítünk, és közepes-magas lángon 8-10 percig pirítjuk a sertéshúskockákat, amíg minden oldala szép barnára sül. Távolítsa el a húst egy tányérra.
10 min időzítő
2
A maradék csepegtetőben adjunk hozzá apróra vágott hagymát és 1 tk sót. Lassú tűzön lefedve izzadjuk 20 percig, amíg teljesen megpuhul és mélyen karamellizálódik.
20 min időzítő
3
Tegye vissza a sertéshúst az edénybe, keverje hozzá a paprikát, a paradicsompürét, a babérlevelet és 200 ml meleg vizet. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, amíg a hús elolvad a szájban, és a szósz gazdag lesz.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
430
Fehérje
32g
Szénhidrát
18g
Zsír
26g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
