Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Román sült karfiol és cașcaval sajtos szufflé
Klasszikus román házias sült szufla: zsenge karfiol rózsák bársonyos besamel szószba hajtva, tojássárgájával, éles cașcaval sajttal és felvert tojásfehérjével az aranyszínű, felhőszerű keléshez.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss karfiol apró rózsákra vágva700 g
- Román cașcaval vagy félkemény érlelt sajt, reszelve180 g
- Friss tojás, szétválasztva4 db
- Teljes tehéntej300 ml
- Sózatlan vaj40 g
- Univerzális búzaliszt35 g
- Finom zsemlemorzsa edénybevonáshoz20 g
- Őrölt szerecsendió1 csipet
- Finom só4 g
Előkészületi lépések
1
A karfiolvirágokat sós vízben 6-7 perc alatt villapuhára főzzük. Egy szűrőedényben alaposan csepegtessük le.
2
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet és 1 percig főzzük. Fokozatosan keverje hozzá a meleg tejet, amíg sima, sűrű besamel nem lesz. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, majd hozzákeverjük a tojássárgáját, a reszelt cașcaval háromnegyedét, a sót és a szerecsendiót.
3
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. A lecsepegtetett karfiolt kivajazott és zsemlemorzsával bevont tepsibe tesszük, ráöntjük a puha tésztát, és rátesszük a maradék cașcavalt. Süssük 190°C-on 30-35 percig, amíg megpuhul és mélyen aranybarna nem lesz.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
18.5g
Szénhidrát
16g
Zsír
22g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
