Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román tavaszi sertéshús, zöld fokhagymával és hagymával
Ikonikus román tavaszi lakoma: kemencében dinsztelt zamatos sertéshúsdarabok pazar fürtök fiatal zöld tavaszi fokhagymájával, hagyományos tekercsbe csavart mogyoróhagymával, gazdag paradicsomszósszal és száraz fehérborral.
Felkészülés
25 min
Főzzön
50 min
Összesen
75 min
Sütő
180°C (160°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
5
- Sertés lapocka pörkölt darabokra vágva800 g
- Csokor friss tavaszi mogyoróhagyma (5 cm-es darabokra vágva)4 db
- Csokor fiatal zöld fokhagyma (apróra vágva)4 db
- Paradicsompüré60 g
- Száraz fehérbor100 ml
- Meleg víz250 ml
- Napraforgó olaj40 ml
- Friss petrezselyem apróra vágva20 g
- Finom tengeri só5 g
- Fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
Erős holland sütőben olajat hevítünk, és sóval és borssal fűszerezett sertéshúsdarabokat 8-10 perc alatt szép barnára pirítjuk. Távolítsa el a húst egy tányérra.
2
Ugyanebben a serpenyőben finoman pároljuk a zöldhagymát és a zöld fokhagymát (5 cm-re vágva) 2-3 percig, amíg meg nem fonnyadnak. Leöntjük fehérborral, és 1 percig pároljuk.
3
A paradicsompürét meleg vízben feloldjuk, és az edénybe öntjük. Visszatesszük a sertéshúst, a zöldeket a hús köré és fölé, letakarjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig pároljuk. Az utolsó 10 percre levesszük a fedőt, hogy karamellizálódjon. Tálalás előtt díszítsük friss petrezselyemmel.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
440
Fehérje
38g
Szénhidrát
9.5g
Zsír
26g
Allergének
Kén-dioxid és szulfitok
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
