Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Finom román szőlőlevél Sarmale darált hússal és kaporral
Finom, meleg időjárási román sarmale: zsenge, fiatal szőlőlevél, fűszerezett darált sertés- és borjúhús, rizs, párolt hagyma és sok friss kapor köré, csípős borsban és citromlében lassú párolásban.
Felkészülés
35 min
Főzzön
60 min
Összesen
95 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Gyengéd fiatal szőlőlevelek kifehéredve40 db
- Darált sertés- és borjúhús keverék600 g
- Rövid szemű fehér rizs öblítve80 g
- Sárgahagyma finomra aprítva200 g
- Napraforgó olaj30 ml
- Friss kapor apróra vágva30 g
- Hagyományos fermentált búzakorpa borș vagy citromlé300 ml
- Meleg víz vagy könnyű húsleves300 ml
- Friss citrom vékonyra szeletelve1 db
- Finom só5 g
Előkészületi lépések
1
Az apróra vágott hagymát olajon áttetszővé pároljuk. Az öblített rizst 1 percig keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd alaposan keverjük össze a darált hússal, bőven aprított kaporral, sóval, borssal.
2
Tegyünk egy teáskanál tölteléket minden levél tompa erezett oldalára, hajtsuk be az oldalát, és szorosan tekerjük finom szivar alakú kötegekké.
3
Egy nehéz edény alját béleljük ki szőlőlevelekkel, szorosan koncentrikus körökbe csomagoljuk a sarmale-t, a tetejére citromszeleteket teszünk, és vízzel elkevert meleg borssal öntjük. Fordítsunk rá egy kis tányért, hogy víz alá kerüljenek, fedjük le, és 60 percig puhára pároljuk. Sűrű tejföllel tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
24g
Szénhidrát
18g
Zsír
22g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
