Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos román Krantz torta karamellizált diós pralinéval
Klasszikus román cukrászáru: zsenge diós szivacs gazdag tojássárgája pudingos vajkrémmel rétegezve, teljesen bevonva egy ropogós, aranyszínű karamellizált diópraliné (krantz) takaróba.
Felkészülés
35 min
Főzzön
30 min
Összesen
65 min
Sütő
180°C (160°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
10
- Nagy tojások, szétválasztva5 db
- Granulált cukor szivacshoz150 g
- Finomra őrölt dió150 g
- Univerzális liszt100 g
- Krémhez cukor120 g
- Sózatlan puha vaj (82% zsír)200 g
- Pralinéhoz enyhén pirított diófélék150 g
- Cukor a praliné karamellizálásához120 g
- Tiszta vanília kivonat1 tk.
Előkészületi lépések
1
Piskót készítünk: a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, egyenként óvatosan beleforgatjuk a sárgáját, majd a darált diót és a lisztet. Kibélelt 25x35 cm-es tepsiben 180°C-on 25 percig sütjük. Hűtsük le teljesen.
2
Készítsünk krantz pralinét: olvasszuk fel a 120 g cukrot aranyszínű borostyánkaramellig, keverjük bele a pirított diót, és öntsük olajozott sütőpapírra. Ha teljesen kihűlt és kemény, sodrófával ropogós darabokra törjük.
3
Készítsünk tejszínt: 2 tojássárgáját és cukrot keverjünk fel dupla kazán felett, amíg besűrűsödik és halvány nem lesz. Lehűtjük, majd a vaníliás vajjal világos és habosra verjük. Kenjük meg krémmel a piskótát, és vonjuk be egyenletesen ropogós diós krantzsal. Szeletelés előtt 2 órával hűtsük le.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
7.5g
Szénhidrát
42g
Zsír
31g
Allergének
GluténTejTojásDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
