Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Hagyományos dobrogeai sült ponty karamellizált hagymával és paradicsommal (Plachie)
Autentikus Duna-deltában sült halas rakott: gazdag pontypecsenye lassan párolt édes hagymaágyon sült, zamatos, érett paradicsom, fokhagyma, babérlevél és ropogós száraz fehérbor.
Felkészülés
20 min
Főzzön
45 min
Összesen
65 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss vadponty steakek800 g
- Nagy sárga hagyma, vékonyan félholdokra szeletelve4 db
- Hámozott szilvaparadicsom lében, felkockázva400 g
- Száraz fehérbor100 ml
- Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve4 gerezd
- Napraforgó olaj3 ek.
- Szárított babérlevél2 db
- Friss petrezselyem, apróra vágva3 ek.
- Durva só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A ponty steakeket sóval és fekete borssal fűszerezzük. Egy serpenyőben a felszeletelt hagymát olajon 12-15 perc alatt közepes lángon pároljuk, amíg édes és megpuhul.
15 min időzítő
2
Hozzáadjuk a hagymához a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott paradicsomot, a babérlevelet és a fehérbort. 5 percig pároljuk, majd egyenletesen elosztjuk egy tepsiben.
5 min időzítő
3
A párolt hagymás szósz tetejére ponty steakeket helyezünk. 190°C-on (375°F) süssük 30 percig, amíg a hal könnyen szét nem válik, és a teteje enyhén karamellizálódik. Díszítsük friss petrezselyemmel.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
34g
Szénhidrát
15g
Zsír
20g
Allergének
HalKén-dioxid és szulfitok
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
