Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Erdélyi sertéspaprikás zsenge gombóccal
Szívmelengető erdélyi komfortklasszikus: dús, bársonyos hagymás és édespaprika szószban dinsztelt zsenge sertéshús, sűrű tejföllel dúsítva, zsenge, kézzel készített lisztcsepp galuskával (nokedli) tálalva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
45 min
Összesen
70 min
Hozzávalók
adagokat
5
- Sertés lapocka 2,5 cm-es kockákra vágva750 g
- Nagy sárga hagyma apróra vágva300 g
- Kiváló minőségű édes paprika2 ek.
- Nehéz tejföl200 g
- Liszt a szószhoz1 ek.
- Napraforgó olaj40 ml
- Meleg víz vagy húsleves400 ml
- Univerzális liszt galuskához220 g
- Tojás gombóchoz2 db
- Finom só6 g
Előkészületi lépések
1
Melegítsünk olajat egy holland sütőben. A hagymát sóval 8 perc alatt aranybarnára pároljuk. Lehűtve keverjük hozzá az édespaprikát, adjuk hozzá a sertéshúskockákat, és közepes lángon pirítsuk 5 percig.
2
Öntsük fel meleg vízzel, fedjük le, és pároljuk 35 percig, amíg a sertés megpuhul. A tejfölt felverjük 1 evőkanál liszttel és egy kanál meleg húslével, visszaforgatjuk az edénybe, és 3-4 percig forraljuk bársonyos mártásba.
3
Gombócokat készítünk: a tojást 50 ml vízzel, sóval és liszttel kemény, ragacsos tésztává verjük. Tegyen egy teáskanálnyi mennyiséget egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Pároljuk 4-5 percig, amíg fel nem úsznak, lecsepegtetjük, és közvetlenül a csípős paprikásba forgatjuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
510
Fehérje
38g
Szénhidrát
38g
Zsír
24g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
