Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Fokhagymával, sárgarépával és szalonnával kiszórt sertéssült hátszín
Ünnepi román pecsenye: fokhagymaszeletekkel, sárgarépával és füstölt szalonnával kirakott zsenge sertés szűzpecsenye, kakukkfűvel és fehérborral fűszerezve, zamatos, szájban olvadó tökéletesre sült.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Egész sertés szűzpecsenye700 g
- Gerezd fokhagyma szeletekre vágva6 gerezd
- A sárgarépát vékony gyufaszálra vágjuk80 g
- Füstölt sertés szalonna vagy lardo szeletekre vágva60 g
- Száraz fehérbor80 ml
- Napraforgó olaj30 ml
- Szárított kerti kakukkfű1 tk.
- Finom tengeri só5 g
- Fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
Éles kés hegyével hosszában mély bevágásokat készítünk a bélszín mentén. Töltsön bemetszéseket váltakozva fokhagyma, sárgarépa és füstölt szalonna szeletekkel.
2
Dörzsölje be a húst napraforgóolajjal, tengeri sóval, fekete borssal és szárított kakukkfűvel. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk az aljába fehérbort és 50 ml vizet.
3
Fedjük le a tepsit alufóliával és süssük 190 °C-on 20 percig. Dobja el a fóliát, kenje meg a serpenyőben lévő levével, és fedő nélkül süsse 12-15 percig, amíg mázas és aranybarna nem lesz. Pihenjen 8-10 percet, mielőtt finom medalionszeletekre vágná.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
38g
Szénhidrát
2.5g
Zsír
15g
Allergének
Kén-dioxid és szulfitok
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
