Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus román párolt marhanyelv fekete olajbogyóval és citromszósszal
Ünnepelt román klasszikus: a puhára párolt marhanyelvszeleteket finoman pároljuk zamatos, édes-csípős paradicsomszószban, kövér fekete olajbogyóval, fehérborral és friss citromszeletekkel.
Felkészülés
25 min
Főzzön
90 min
Összesen
115 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Friss marhanyelv, főzve és meghámozva900 g
- Kövér fekete olajbogyó (kalamatai vagy román módra), leöblítve200 g
- Vastag paradicsomos passata400 ml
- Sárgahagyma, apróra vágva2 db
- Friss citrom, vékonyra szeletelve és kimagozva1 db
- Száraz fehérbor100 ml
- Babérlevél2 db
- Napraforgó olaj2 ek.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A marhanyelvet sós vízben 60-70 percig puhára főzzük. Merítsük hideg vízbe, húzzuk le teljesen a külső héját, és szeleteljük fel 1 cm vastag szeletekre.
70 min időzítő
2
A felkockázott hagymát olajon 8 percig pároljuk, hozzáadjuk a fehérbort és 2 percig pároljuk. Keverje hozzá a paradicsomos passatát, a babérlevelet és a 150 ml-es fenntartott nyelvlevest.
10 min időzítő
3
Adjunk hozzá nyelvszeleteket, fekete olajbogyót és citromszeleteket a szószhoz. Óvatosan, fedő nélkül pároljuk 20 percig, amíg a szósz fényes és gazdagon koncentrált lesz.
20 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
28g
Szénhidrát
11g
Zsír
22g
Allergének
Kén-dioxid és szulfitok
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
