Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Erdélyi fehérbabgulyás füstölt sertésbordával és karamellizált hagymával
Kiadós erdélyi, lassan párolt fehérbab gazdag paradicsomszószban, aranyszínű füstölt sertésbordával, édes paprikával, szárított sóssal és karamellizált hagymával rétegezve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
70 min
Összesen
90 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Száraz fehér bab (egy éjszakán át áztatva)500 g
- Füstölt sertésborda csonttal400 g
- Nagy sárga hagyma, félholdakra szeletelve3 db
- Koncentrált paradicsompüré3 ek.
- Napraforgó olaj2 ek.
- Szárított babérlevél2 db
- Szárított nyári sós vagy kakukkfű1 tk.
- Finom só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az áztatott babot két vízcserével felforraljuk, majd hozzáadjuk a füstölt bordákat és a babérlevelet, és addig pároljuk, amíg a bab megpuhul.
50 min időzítő
2
Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, és a felszeletelt hagymát lassan karamellizáljuk egy csipet sóval, amíg édes és aranybarna nem lesz.
12 min időzítő
3
Oldjunk fel paradicsompürét 150 ml bablében, öntsük bele a kakukkfüves hagymába, majd keverjük össze a babfazékban.
5 min időzítő
4
Óvatosan pároljuk 15 percig, amíg a szósz gazdagon besűrűsödik. Sózzuk, és melegen tálaljuk savanyúsággal.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
31g
Szénhidrát
52g
Zsír
16g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
