Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekveganCC0 1.0 Universal
Rusztikus román vadgomba Iahnie fokhagymával és friss kaporral
Hagyományos Kárpát-hegyi böjti étel: húsos erdei gombák (vargánya vagy rókagomba) finoman párolva gazdag fokhagymás paradicsomlevesben, édes hagymával és rengeteg friss, apróra vágott kaporral.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vad vagy barna erdei gomba vastagra szeletelve600 g
- Sárgahagyma apróra vágva200 g
- Fokhagyma gerezd apróra vágva5 gerezd
- Paradicsompüré40 g
- Meleg víz vagy zöldségleves200 ml
- Napraforgó olaj40 ml
- Friss kapor apróra vágva25 g
- Édes magyar paprika1 tk.
- Finom tengeri só4 g
- Őrölt fekete bors1 csipet
Előkészületi lépések
1
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat. Az apróra vágott hagymát csipet sóval 4-5 perc alatt aranybarnára és áttetszőre pároljuk.
2
Hozzáadjuk a vastagra szeletelt gombát, és közepes lángon 8-10 percig főzzük, amíg a folyadék elpárolog és barnulni kezd. Hozzákeverjük a meleg vízben feloldott édespaprikát és paradicsompürét.
3
Lassan pároljuk 7-8 percig, amíg a szósz szépen besűrűsödik. Keverjük hozzá a darált fokhagymát, ízesítsük fekete borssal, és vegyük le a tűzről. Zuhanyozzuk le bőséges, frissen aprított kaporral, és forrón, gőzölgő polentával tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
160
Fehérje
5.8g
Szénhidrát
11g
Zsír
11g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
