Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Román hentes sertéshotpot sült burgonyával és ecetes zöld paradicsommal

Name: Román hentes sertéshotpot sült burgonyával és ecetes zöld paradicsommal
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 600 g Sertés lapocka vagy nyak kockára vágva; 200 g Füstölt vidéki kolbász szeletelve; 600 g A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk; 250 g Ecetes zöld paradicsom (gogonele) negyedelve; 150 g Sárgarépa vastag szeletekre vágva; 200 g Sárga hagymát apróra vágva; 6 gerezd A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és összetörjük; 100 ml Száraz vörösbor; 40 g Paradicsompüré; 40 ml Napraforgóolaj vagy disznózsír; 1 tk. Szárított kerti kakukkfű; 5 g Finom só

Robusztus régi iskolai román hentes rakott sertéshúsdarabok, füstölt tarja, burgonyával párolt vidéki kolbász, édes gyökérzöldségek, ecetes zöld paradicsom (gogonele), fokhagyma és vörösbor.

Felkészülés

25 min

Főzzön

55 min

Összesen

80 min

Sütő

190°C (170°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Sertés lapocka vagy nyak kockára vágva
600 g
Füstölt vidéki kolbász szeletelve
200 g
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk
600 g
Ecetes zöld paradicsom (gogonele) negyedelve
250 g
Sárgarépa vastag szeletekre vágva
150 g
Sárga hagymát apróra vágva
200 g
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és összetörjük
6 gerezd
Száraz vörösbor
100 ml
Paradicsompüré
40 g
Napraforgóolaj vagy disznózsír
40 ml
Szárított kerti kakukkfű
1 tk.
Finom só
5 g

Előkészületi lépések

Melegítsünk olajat egy holland sütőben. Közepes lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk a sertéskockákat és a felszeletelt kolbászt. Tányérra szedjük.

A hagymát és a sárgarépát ugyanabban a zsírban 4-5 percig pároljuk. Keverje hozzá a vörösborban feloldott paradicsompürét és 200 ml meleg vizet. Tegye vissza a húst, majd adjon hozzá burgonyadarabokat, zúzott fokhagymát, szárított kakukkfüvet, sót és borsot.

Ragasszon ecetes zöld paradicsom negyedeket a burgonyára és a húsra. Fedjük le fedővel és süssük 190 °C-on 40 percig. Távolítsa el a fedőt, és süsse még 10-15 percig, amíg a burgonya villára puhul és a felülete mélyen karamellizálódik. Forrón tálaljuk.

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

490

Fehérje

34g

Szénhidrát

32g

Zsír

25g

Allergének

Kén-dioxid és szulfitok

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Jogi állapot: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Román hentes sertéshotpot sült burgonyával és ecetes zöld paradicsommal

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.