Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román marha- és zöldségleves (Ciorbă de Văcuță)
Kiadós román rusztikus leves zsenge kockára vágott marhahússal, kockára vágott gyökérzöldségekkel, zöldbabbal, borsóval és paradicsommal, természetes fermentált korpaborssal és illatos friss levesszel savanyítva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
75 min
Összesen
100 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Sovány marhatokmány vagy csülök, apró kockákra vágva500 g
- Sárgarépa, finomra vágva2 db
- Paszternák gyökér, finomra vágva1 db
- Zeller gyökér, kockára vágva100 g
- Piros kaliforniai paprika, kockára vágva1 db
- Zöldbab vágva és félbevágva150 g
- Édes zöldborsó100 g
- Paradicsomos passata vagy kockára vágott paradicsom300 ml
- Fermentált búzakorpa borș (vagy citromlé)500 ml
- Friss leves, apróra vágva3 ek.
- sót1 ek.
Előkészületi lépések
1
A felkockázott marhahúst 3 liter hideg vízbe tesszük 1 tk sóval. Vegyük le az összes habot, amíg a húsleves kristálytiszta nem lesz, majd lefedve pároljuk 45 percig, amíg megpuhul.
45 min időzítő
2
Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, a paszternákot, a zellert és a kaliforniai paprikát. Pároljuk 15 percig, majd további 10 percig keverjük hozzá a zöldbabot, a borsót és a paradicsomszószt.
25 min időzítő
3
Az erjesztett borsót egy kis lábosban felforraljuk, és a levesbe öntjük. Állítsa be a sót, kapcsolja ki a hőt, és szórja szét a friss levest. Tejföllel és csípős borssal tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
260
Fehérje
28g
Szénhidrát
14g
Zsír
10g
Allergének
Zeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
