Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus román Amandine tészta rumsziruppal és csokoládé fondanttal
A román cukrászdák legendás főszereplője: karamellizált rumsziruppal átitatott nedves kakaós piskóta, zamatos kakaóvajkrémmel rétegezve és fényes csokoládé fondanttal.
Felkészülés
35 min
Főzzön
30 min
Összesen
65 min
Sütő
175°C (155°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
8
- Friss tojás, szétválasztva4 db
- Univerzális búzaliszt, szitált120 g
- Holland feldolgozott sötét kakaópor40 g
- Granulált cukor250 g
- Sózatlan, zsíros vaj, lágyítva200 g
- Étcsokoládé fondant mázhoz150 g
- Gazdag rumkivonat3 ek.
Előkészületi lépések
1
A tojásfehérjét 100 g cukorral kemény habbá verjük, beleforgatjuk a sárgáját, majd a 20 g kakaóval átszitált lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175°C-on (350°F) süsd 22-25 percig. Kihűtjük és vízszintesen két rétegre szeleteljük.
25 min időzítő
2
Karamellizáljunk 2 evőkanál cukrot borostyánsárgára, öntsük le 300 ml vízzel, oldjuk fel a maradék cukrot, és hagyjuk kihűlni, mielőtt hozzáadnánk a rumkivonatot. A lágy vajat a maradék kakaóval és a porcukorral habosra keverjük, hogy gazdag legyen a töltelék.
10 min időzítő
3
Az alsó piskótaréteget bőségesen áztassa be rumos sziruppal, kenje meg egyenletesen a kakaós vajkrémet, majd kenje meg a második áztatott réteget. Hűtsük le, adagoljuk szép téglalapokká, és kenjük be a tetejét meleg csokoládérum fondanttal.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
6g
Szénhidrát
58g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
