mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus Quiche Lorraine – francia szalonnás, tojásos és tejszínes torta
A Lotaringia régió ikonikus specialitása: pelyhes, vajas tésztahéj, amely a tanyai tojások selymes, gazdag pudingját, crème fraîche-t, sós, füstölt lardont és szerecsendió suttogását tartalmazza.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
6adagokat
- Omlós tésztalap (pâte brisée)1 piece
- Vastagra vágott füstölt szalonnás lardon180 g
- Nagy friss tojás3 piece
- Erős tejszínhab vagy crème fraîche250 ml
- Teljes tej100 ml
- Reszelt Gruyère sajt80 g
- Frissen reszelt szerecsendió1 pinch
- sót
- Őrölt fekete vagy fehér bors
Előkészületi lépések
1
Helyezze a tésztát a tortaformába, szurkálja meg az alapját villával, és 180 °C-on vakon süsse 10 percig, amíg enyhén megszilárdul.
10 min timer
2
Egy serpenyőben 4-5 percig pirítsd a szalonnát, amíg ropogós nem lesz. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
5 min timer
3
Egy tálban keverjük habosra a tojásokat, a tejszínt, a tejet, a csipet szerecsendiót, a sót és a borsot, amíg sima és bársonyos nem lesz.
3 min timer
4
Szórjuk meg a bacont és a reszelt Gruyère-t a héjon, öntsük rá a tojáskrémes pudingot, és süssük 180°C-on 25-30 percig, amíg aranyszínű héjat nem kap.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
