Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus francia Pot-au-Feu (Lassan párolt marhahús- és gyökérzöldségleves)
Az időtlen francia család központi eleme: zsenge marha csülök és velős csontok, amelyeket órákig pároltak téli póréhagymával, édes sárgarépával, fehérrépával és bouquet garnival aromás húslevessé.
Felkészülés
30 min
Főzzön
180 min
Összesen
210 min
Hozzávalók
6adagokat
- Marha csülök és tokmány vágások1000 g
- Marha velő csont2 piece
- Nagy sárgarépa hámozott4 piece
- Póréhagyma megmosva és madzaggal átkötve2 piece
- Fehér karalábé hámozott2 piece
- Zeller borda2 stalk
- Szegfűszeggel kirakott egész hagyma1 piece
- Garni csokor (kakukkfű, babér, petrezselyem)1 piece
- Durva tengeri só1 tbsp
Előkészületi lépések
1
Tegye a marhahúst egy nagy fazékba, fedje le hideg vízzel, és forralja fel. Óvatosan húzza le az összes habot, ahogy felemelkedik.
15 min timer
2
Adjuk hozzá a szegfűszeges hagymát, a csokor garnit és a sót. Lassú tűzön 2 órán át pároljuk.
120 min timer
3
Adjuk hozzá az egész sárgarépát, póréhagymát, fehérrépát, zellert és a velős csontokat. Pároljuk még 45-50 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
45 min timer
4
Szűrjük le a húslevest, és tálaljuk először levesként, majd tányérra tegyük a szeletelt marhahúst és a zöldségeket dijoni mustárral, cornichonnal és tengeri sóval.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
