Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentikus Queijadas de Sintra (Ropogós portugál friss sajt és fahéjas tartlet)
Történelmi 13. századi portugál péksütemény a romantikus Sintrából: áttetsző papírvékony cukrászcsészék friss túró, tojássárgája, cukor és ceyloni fahéj bársonyos keverékével töltve, karamellizálódásig sütve.
Felkészülés
35 min
Főzzön
25 min
Összesen
60 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
12
- Univerzális búzaliszt kéreghez200 g
- Sózatlan vaj, lágyított30 g
- Meleg víz90 ml
- Friss túró vagy requeijão, jól lecsepegtetve400 g
- Granulált cukor200 g
- Tojássárgája friss tojásból5 db
- Liszt a töltelékhez35 g
- Őrölt ceyloni fahéj1 tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a puha vajat, a csipet sót és a meleg vizet kemény, sima tésztává gyúrjuk; pihenj 20 percet.
20 min időzítő
2
A sajtot finom szitán átpasszírozzuk, majd a cukorral, a tojássárgájával, a 35 g liszttel és a fahéjjal habosra keverjük.
8 min időzítő
3
A tésztát papírvékonyra nyújtjuk, köröket vágunk, és kivajazott tortaformákat kibélelünk. Töltsön meg minden cukrászpoharat sajtkrémmel.
10 min időzítő
4
200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a teteje karamellizálódik és a héja ropogós lesz.
25 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
210
Fehérje
6.5g
Szénhidrát
32g
Zsír
6.5g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
