Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Portugál sült polip tört burgonyával (Polvo à Lagareiro)
Portugália tengerparti tengerparti diadala: egész polip főtt vajjal, majd összetört újburgonyával (batatas a murro) sült meleg olívaolajjal és fokhagymával teli óceánban.
Felkészülés
20 min
Főzzön
60 min
Összesen
80 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Egész megtisztított polip1200 g
- Kis újburgonya héjában800 g
- Egész fokhagymafej, héjjal gerezdekre törve1 db
- Portugál extra szűz olívaolaj180 ml
- Szárított babérlevél2 db
- Durva tengeri só1 ek.
Előkészületi lépések
1
A polipot hagymával és babérlevéllel 40-45 perc alatt villapuhára főzzük. Drain és külön csápok.
45 min időzítő
2
Az egész burgonyát durva sóval 200°C-on 30 percig sütjük. Óvatosan nyomja meg mindegyiket egy tiszta ruhával, hogy szétnyissák (batatas a murro).
30 min időzítő
3
Rendezzük a polip csápjait egy sütőedénybe repedt burgonyával és fokhagymával körülvéve. Olívaolajba bőségesen meglocsoljuk, és 200°C-on 15 perc alatt ropogósra sütjük.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
540
Fehérje
38g
Szénhidrát
39g
Zsír
26g
Allergének
Puhatestűek
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
