AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus portugál Caldo Verde (selymes burgonya és fokhagyma leves reszelt galega collard zöldekkel és Chouriço-val)
Észak-Portugália megnyugtató nemzeti kincse: selymes, pürésített burgonya-fokhagymás húsleves szalagok élénk sifonzöldekből, füstös, arany színű portugál chouriço szeletekkel körítve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Keményítőtartalmú burgonya, meghámozva és felkockázva600 g
- galléros zöldek vagy kelkáposzta (couve galega), papírvékony szalagokra szeletelve250 g
- Portugál chouriço kolbász, vékonyra szeletelve120 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 piece
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 clove
- Portugál extra szűz olívaolaj40 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy leveses fazékban keverje össze a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, 1 liter vizet és 1 teáskanál sót. Közepes lángon 20 percig pároljuk, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
20 min timer
2
A levest botmixerrel teljesen simára és bársonyosra pürésítjük. Ha túl sűrű, akkor forró vízzel állítsa be az állagot.
3 min timer
3
Egy kis serpenyőben süsse meg a chouriço szeleteket 3-4 percig, amíg ropogós és zsíros lesz. Tedd félre.
4 min timer
4
Forralja fel a burgonyalevest enyhe lassú tűzön, keverje hozzá vékony zöldfűszer-szalagokat, és párolja fedő nélkül mindössze 3-5 percig, hogy megőrizze élénkzöld árnyalatát. Hozzákeverjük az olívaolajat, és ropogós chouriço szeletekkel díszítve tálaljuk.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
