AI-generated culinary illustration
mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Klasszikus lengyel tiszta vörös borscs (Barszcz Czysty rubinrépa húslevessel, fokhagymával és erdei gombás galuskával)
A lengyel szenteste (Wigilia) szent középpontja: kristálytiszta, mély rubinleves sült répából és natúr kvasból, vadmajoránnával és fokhagymával illatosítva, apró gombával töltött uszka galuskával tálalva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
45 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
4adagokat
- Friss cékla, meghámozva és reszelve vagy szeletelve800 g
- Gazdag zöldséggyökér alaplé (mirepoix)1000 ml
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 clove
- Friss citromlé vagy almaecet3 tbsp
- Szárított lengyel majoránna1 tsp
- Granulált cukor1 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a reszelt céklát, a forró zöldséglevest, a zúzott fokhagymát, a sót és a cukrot egy leveses fazékban. Közepes lángon lassú tűzön felforraljuk.
5 min timer
2
Azonnal adjon hozzá citromlevet, hogy beállítsa a ragyogó rubinszínt. Fedő nélkül, lassú tűzön 35 percig pároljuk (a szín megőrzése érdekében kerülje a forralást).
35 min timer
3
A szárított majoránnát tenyerünk között törjük bele a húslevesbe, vegyük le a hőt, és hagyjuk állni 15 percig.
15 min timer
4
Szűrd át a húslevest egy finom, sajtkendővel bélelt szitán anélkül, hogy pépet préselnél, így csillogó tiszta rubinlevest kapsz. Forrón tálaljuk csészékben kis gombás galuskával.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
