AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Klasszikus perui Ceviche (tengeri sügér a Leche de Tigre-ben lilahagymával és édesburgonyával)
Peru kulináris kincse: ultrafriss tengeri sügér kockák fanyar, frissen préselt lime lében, tüzes ají chili és fokhagyma (leche de tigre), ropogós lilahagyma szalagokkal, édesburgonyával és cancha kukoricával tálalva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
0 min
Összesen
20 min
Hozzávalók
4adagokat
- Frissen facsart lime lé120 ml
- Lilahagyma, papírvékonyra szeletelve és jeges vízben leöblítve1 piece
- Édesburgonya, főtt és vastagon szeletelve300 g
- Fokhagyma gerezd, finomra pépesítve1 clove
- Finom tengeri só1 tsp
Előkészületi lépések
1
500 g ultrafriss fehér halfilét (tengeri sügér vagy tengeri keszeg) vágjunk 2 cm-es kockákra egy lehűtött üvegtálban.
5 min timer
2
Ízesítsük a halkockákat sóval, és óvatosan dobjuk 30 másodpercig, hogy kinyíljanak a pórusok.
1 min timer
3
Öntsük hozzá a friss lime levét, adjuk hozzá a fokhagymapürét és a darált chilit. Dobja fel, és keményítse mindössze 3-4 percig, amíg a külseje átlátszatlan fehér lesz.
4 min timer
4
Dobd rá a leöblített lilahagyma csíkokat és a koriandert. Azonnal tálaljuk a hideg főtt édesburgonya szeletekhez, és tálaljuk.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
