Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Perui Arroz és Mariscos tenger gyümölcsei rizs Aji Amarillóval
Tengerparti perui csemege: illatos fűszerezett rizs gömbölyded garnélarákkal, puha tintahal karikákkal és kagylókkal bársonyos sárga chili paprikában (aji amarillo), fehérbor és friss korianderes sofrito.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Főtt hosszú szemű rizs (hűtve)400 g
- Hámozott nyers garnélarák250 g
- Calamari gyűrűk200 g
- Tisztított kagylóhús150 g
- Perui aji amarillo paszta45 g
- Száraz fehérbor80 ml
- Fokhagyma gerezd apróra vágva4 gerezd
- Vöröshagyma apróra vágva100 g
- Olívaolaj30 ml
- Friss koriander apróra vágva20 g
- Finom só5 g
Előkészületi lépések
1
Egy széles, mély serpenyőben közepes lángon hevítsünk olívaolajat. A darált vöröshagymát és fokhagymát 3 perc alatt áttetszővé pároljuk. Keverje hozzá aji amarillo pasztát, és főzze 2 percig, amíg illatos lesz.
2
Dobjuk rá a garnélarákot, a tintahal karikákat és a kagylóhúst. Nagy lángon pároljuk 2-3 percig, majd felöntjük száraz fehérborral, és hagyjuk 2 percig erőteljesen buborékolni, hogy csökkenjen.
3
Óvatosan beleforgatjuk a főtt rizst, és addig keverjük, amíg az aranyszínű chili szósszal és a tenger gyümölcsei levével alaposan el nem telít. 3 percig melegítjük alacsony lángon. Megszórjuk apróra vágott korianderrel és lime-karikákkal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
32g
Szénhidrát
52g
Zsír
8.5g
Allergének
RákfélékPuhatestűekHalKén-dioxid és szulfitok
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
