Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos perzsa Sholeh Zard (aranysáfrányos, rózsavizes és kardamomos rizspuding)
Az iráni ünnepség szent arany ékköve: az aromás rizs, amelyet lassan párolnak áttetsző pudinggá, amely tiszta sáfránnyal, illatos rózsavízzel, reszelt mandulával és kardamommal izzik, fahéjas filigránnal elegánsan díszítve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
45 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Rövid szemű vagy tört aromás rizs, áztatva150 g
- 50 ml meleg vízben áztatott tiszta perzsa sáfrány1 csipet
- Granulált fehér cukor200 g
- Prémium kulináris rózsavíz3 ek.
- Finomra őrölt zöld kardamom½ tk.
- Szeletelt mandula, rózsavízbe áztatva40 g
- Díszítéshez őrölt fahéj1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az áztatott rizst 900 ml vízben, közepes lángon 30 percig forraljuk, habtalanul, amíg a rizsszemek teljesen sima zabkává nem esnek.
30 min időzítő
2
Adjunk hozzá cukrot, és keverjük folyamatosan 10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsd hozzá a ragyogó aranyszínű sáfrányos vizet, a kardamomot, a reszelt mandulát és a rózsavizet.
10 min időzítő
3
Lassú tűzön 10 percig puhára pároljuk, amíg fényes és sűrű nem lesz. Öntse sekély desszertes tálakba, hagyja kihűlni és megdermedni, majd díszítse őrölt fahéj és pisztácia hagyományos mintáival.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
240
Fehérje
3g
Szénhidrát
54g
Zsír
2g
Allergének
Diófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
