AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Perzsa kotlet (ropogós, ovális darált marha- és burgonyaszelet kurkumával)
A szeretett iráni piknik klasszikus: fűszerezett marhahúsból, burgonyapüréből és illatos kurkumából készült ovális, lapított pogácsák, kívül mélyen aranybarnára és ropogósra sütve, ecetes uborkával és lavash-al tálalva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
20 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Sovány darált marhahús400 g
- Burgonya főtt, hámozott és finomra reszelt350 g
- Nagy tojás1 piece
- Hagyma, lereszelve és teljesen szárazra préselve1 piece
- Finom zsemlemorzsa a bevonáshoz50 g
- Növényi olaj sütéshez60 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy tálban összegyúrjuk a darált marhahúst, a reszelt burgonyát, a kinyomkodott hagymát, a tojást, 1 teáskanál kurkumát és a sót 3-4 percig, amíg sima és összeálló nem lesz.
4 min timer
2
A keverékből ovális, lapos, körülbelül 1 cm vastag pogácsákat formázunk, és enyhén megforgatjuk a zsemlemorzsában.
5 min timer
3
Serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat. Süssük a pogácsákat 4-5 percig az első oldalukon, amíg ropogós és mély aranybarnák nem lesznek.
5 min timer
4
Megfordítjuk, és a másik oldalát még 4 percig sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk szeletelt paradicsommal és savanyúsággal.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
