AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Perzsa Albaloo Polo (réteges sáfrányos basmati rizs savanyú meggyel és csirkével)
A perzsa konyha ékköve: illatos, pihe-puha basmati rizs, édes-fanyar meggyel és sáfrányon párolt csirkehússal rétegezve, ropogós aranyszínű tahdig kéreggel párolva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
45 min
Összesen
70 min
Hozzávalók
4adagokat
- Hosszú szemű basmati rizs, sós vízbe áztatva350 g
- Csirkemell, falatnyi kockákra vágva400 g
- Sárga hagyma, kockára vágva1 piece
- vaj40 g
- Vegetable oil for tahdig2 tbsp
- sót1.5 tsp
Előkészületi lépések
1
200 g kimagozott meggyet 2 evőkanál cukorral 8 percig párolunk, majd lecsepegtetjük, a szirupot félretéve.
8 min timer
2
Egy serpenyőben 1 evőkanál vajban sóval és kurkumával 8-10 perc alatt aranybarnára pároljuk a hagymát és a csirkekockákat.
10 min timer
3
Az áztatott basmati rizst bő forrásban lévő, sós vízben 6-7 percig al dente főzzük, majd leszűrjük.
7 min timer
4
Öntsön olajat egy tapadásmentes edénybe, rétegezze a rizst, a cseresznyét és a csirkét piramisba. Szúrjon ki gőznyílásokat, kenje meg vajjal, tekerje be a fedőt konyharuhával, és párolja alacsony fokozaton 35 percig.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
