AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Perzsa adasi (hangulatos barna lencse- és burgonyapörkölt karamellizált hagymával és angyalgyökérrel)
Irán legmegnyugtatóbb téli étele: zsenge barna lencse burgonyával lassan párolva, amíg természetes sűrű és bársonyos nem lesz, aranysárga ropogós karamellizált hagymával, meleg kurkumával és friss citromlével keverve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
4adagokat
- Barna vagy zöld lencse, leöblítve300 g
- Burgonya, meghámozva és apróra vágva300 g
- Nagy hagyma, karamellizáláshoz vékonyra szeletelve2 piece
- Olívaolaj3 tbsp
- Fresh lemon juice2 tbsp
- Víz900 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a lencsét és a kockára vágott burgonyát egy lábasban vízzel és sóval. Részlegesen lefedve pároljuk 25 percig, amíg megpuhul.
25 min timer
2
Egy serpenyőben olívaolajon, közepes lángon 15 percig süsse a felszeletelt hagymát, amíg mélyen karamellizálódik és aranybarna lesz. keverj hozzá 1/2 teáskanál kurkumát.
15 min timer
3
Egy adag burgonyát és lencsét fakanállal pépesítsünk az edény falához, hogy a pörkölt természetesen besűrűsödjön.
2 min timer
4
A karamellizált hagyma kétharmadát és a citromlevet a pörkölthöz keverjük. Merőkanálba öntjük, a tetejére ropogós hagymát rakunk, és laposkenyérrel tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
