Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Valenciai növényi paella (Paella de Verduras sáfránnyal és articsókával)
Az autentikus vegetáriánus paella Valenciából: Bomba rizs sáfránylevessel, párolt articsóka, zöldbab, zöldbab és édes paprika, ropogós arany aljú kéreggel (socarrat) zárva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
30 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
4adagokat
- Spanyol Bomba vagy rövid szemű rizs320 g
- Articsóka szív, negyedelve200 g
- Lapos zöldbab, vágva150 g
- Piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva1 piece
- Reszelt friss paradicsomhús1 piece
- Sáfrány szálak1 pinch
- Édes spanyol pimentón1 tsp
- Gerezd fokhagyma, darálva2 clove
- Extra szűz olívaolaj60 ml
- Forró zöldségleves800 ml
- Tengeri só1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy széles paella serpenyőben hevítsünk olívaolajat. A paprikacsíkokat, az articsókát és a zöldbabot 6-8 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
8 min timer
2
Tisztítsa meg a serpenyő közepét, adjon hozzá darált fokhagymát és reszelt paradicsomot, majd pimentón, főzze 2 percig, amíg enyhén nem sül el.
2 min timer
3
Adjunk hozzá rizst, és keverjük össze a zöldségekkel 1-2 percig, hogy a szemek enyhén megpiruljanak és felszívják az ízeket.
2 min timer
4
Felöntjük sáfránnyal és sóval átitatott forró húslevessel. Egyenletesen oszlassuk el a rizst, és NE keverjük újra. Forraljuk magas hőmérsékleten 8 percig, majd csökkentsük alacsonyra 10 percig.
18 min timer
5
Növelje a hőt az utolsó percben, amíg a recsegés azt jelzi, hogy a socarrat kéreg kialakult. Lefedve pihentessük 5 percig, majd citromkarikákkal tálaljuk.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
