Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román sertés ostropel fokhagymás paradicsom redukcióban
Kiadós román komfortklasszikus: zamatos, barnított sertéslapocka kocka, finoman dinsztelve sűrű, sós fokhagymás paradicsomban és fehérboros redukciós szárított kakukkfűvel.
Felkészülés
15 min
Főzzön
50 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
adagokat
5
- Sertés lapocka vagy nyak, falatnyi kockákra vágva800 g
- Gerezd fokhagyma, összetörve és apróra vágva10 gerezd
- Paradicsomos passata vagy zúzott paradicsom400 ml
- Száraz fehérbor100 ml
- Napraforgóolaj vagy disznózsír35 ml
- Univerzális liszt porozáshoz1 ek.
- Szárított kakukkfű1 tk.
- Friss petrezselyem, apróra vágva2 ek.
- Kősó1 tk.
- Fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A sertéshúskockákat sózzuk, borsozzuk, és enyhén megszórjuk liszttel. Erős serpenyőben hevítsünk olajat, és süssük meg a húst 10 percig közepes-magas lángon, amíg alaposan megpirul.
10 min időzítő
2
Öntsük fel fehérborral, hogy a serpenyőt letisztítsuk, és kaparjuk fel az összes ízletes megbarnult darabot. Erőteljesen forraljuk 3 percig, hogy az alkohol leégjen.
3 min időzítő
3
Adjunk hozzá paradicsomos passatát, 150 ml meleg vizet, kakukkfüvet és a fokhagyma felét. Fedjük le és pároljuk 35 percig, amíg a sertés megpuhul. Keverje hozzá a maradék fokhagymát 2 perccel a befejezés előtt, szórja meg petrezselyemmel, és tálalja.
35 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
34g
Szénhidrát
8g
Zsír
22g
Allergének
Glutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
