Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos ománi shuwa (lassú sült fűszeres báránylapocka levelekbe csomagolva)
Omán szent fesztiváljának központi eleme: tüzes datolyaecettel és fűszerpasztával (kardamom, koriander, chili, szegfűszeg) erősen bevont báránylapocka, levelekbe és fóliába csomagolva, majd órákon át lassan sütve, amíg szétesik a villa.
Felkészülés
30 min
Főzzön
240 min
Összesen
270 min
Sütő
140°C (120°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Csontos báránylapocka mélyen bepontozott1800 g
- Az egész fej fokhagymát pépesítve1 db
- Datolyaecet vagy almaecet60 ml
- Olíva vagy növényi olaj50 ml
- Ground coriander2 ek.
- Őrölt kömény1 ek.
- Piros chili por1 ek.
- Darált kardamom1 tk.
- Darált szegfűszeg½ tk.
- Durva tengeri só12 g
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a pépesített fokhagymát, a datolyaecetet, az olajat, a sót és az összes őrölt fűszert sűrű, aromás péppé.
2
Alaposan masszírozza be a fűszerpasztát az egész bárányba, mélyen bemetszve. Csomagolja be szorosan sütőpapírba, majd 3 vastag fóliával, hogy légmentesen zárjon.
3
Helyezze a csomagot egy tepsibe, és süsse 140 °C-on 4 órán keresztül. Óvatosan nyissa ki a fóliát, és tálalja az olvadóan puhára aprított bárányt sáfrányos rizzsel.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
610
Fehérje
52g
Szénhidrát
4g
Zsír
43g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
