Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűElőételekfishCC0 1.0 Universal
Autentikus skandináv Gravlax (Kaporral és tengeri sóval pácolt lazac édes mustárral, Hovmästarsås)
A skandináv tengeri kézművesség csúcsa: durva tengeri sóban, cukorban, tört fehér borsban szárított friss lazacfilé és egy kert friss kaporral, vékonyra szeletelve hovmästarsås mustárszósszal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
0 min
Összesen
20 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Csúcsminőségű friss lazacfilé, bőrös és kicsontozott600 g
- Durva tengeri só3 ek.
- Granulált cukor2 ek.
- Fehér bors, durvára törve1 tk.
- Friss kaporfürt, apróra vágva60 g
- Édes mustár Dijonnal keverve3 ek.
- Enyhe repce- vagy napraforgóolaj3 ek.
Előkészületi lépések
1
Keverjük össze a durva sót a cukorral és a darált fehér borssal. A lazacfilét egyenletesen bedörzsöljük a fűszerezéssel.
5 min időzítő
2
A lazacot teljesen fedje be vastag réteg friss kaporral. Csomagoljuk szorosan fóliába, helyezzünk rá egy könnyű súlyt, és tegyük hűtőbe 24-48 órára, egyszer megfordítva.
10 min időzítő
3
Csomagolja ki a szárított lazacot, törölje le a felesleges pácolást, és szeletelje fel papírvékonyan sekély szögben. A mustárt olajjal és apróra vágott kaporral habosra keverjük a hovmästarsås-hoz, és sötét rozskenyérrel tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
260
Fehérje
24g
Szénhidrát
5g
Zsír
16g
Allergének
HalMustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
