Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus marokkói csirke tagine tartósított citrommal, sáfránnyal és zöld olajbogyóval
Marokkó legünnepeltebb agyagedényes lakomája: zamatos csontos csirke lassan párolt gyömbérrel, sáfránnyal, édes hagymával és csípős, tartósított citrommal, roppant zöld olajbogyóval és friss korianderrel kiegészítve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
55 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csontozott csirkecomb és alsócomb800 g
- Marokkói tartósított citrom, héja eltávolítva, héja szeletelve2 db
- Feltört zöld olajbogyó, kimagozva és blansírozva120 g
- Vöröshagyma, finomra vágva2 db
- Gerezd fokhagyma, darálva4 gerezd
- Őrölt gyömbér1 tk.
- Őrölt kurkuma1 tk.
- 2 evőkanál meleg vízben átitatott sáfrányszálak1 csipet
- Extra szűz olívaolaj3 ek.
- Friss koriander és petrezselyem, apróra vágva3 ek.
- sót½ tk.
Előkészületi lépések
1
Pácold be a csirkedarabokat fokhagymával, gyömbérrel, kurkumával, sáfrányos vízzel, borssal és sóval. A tagine-ben hevítsünk olívaolajat, és 5-6 percig pirítsuk finoman a csirkét.
10 min időzítő
2
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, friss fűszernövényeket és 150 ml meleg vizet. Fedjük le kúpos fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig, amíg a csirke villapuha lesz.
40 min időzítő
3
Keverje hozzá a tartósított citromhéjat és a zöld olajbogyót. Fedő nélkül pároljuk 10 percig, amíg a szósz aromás, sűrű, aranyszínű mártást nem kap. Forrón tálaljuk ropogós kenyérrel.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
38g
Szénhidrát
8g
Zsír
31g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
