Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Marokkói Seffa Medfouna (Édes párolt cérnametélt alá temetett fűszerezett párolt csirke)
Marokkó lenyűgöző ünnepi csemege: gazdag sáfrányban és gyömbérben párolt reszelt csirke vajban párolt finom cérnametélt piramis alatt „temetve”, fahéjas vonalakkal, porcukorral és sült mandulával mintázva.
Felkészülés
30 min
Főzzön
60 min
Összesen
90 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Kicsontozott csirkecomb és mell600 g
- Finom angyalszőrű cérnametélt tészta500 g
- Sózatlan vaj80 g
- Blansírozott mandula, aranysárgára sütve és összetörve100 g
- Őrölt ceyloni fahéj1 ek.
- Porcukor porcukor60 g
- Sárga hagyma, apróra vágva3 db
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Pároljuk a csirkét hagymával, gyömbérrel, sáfránnyal és sóval 35 percig, amíg megpuhul. A csirkehúst felaprítjuk, és a hagymás mártást sűrűre és lekvárosra redukáljuk.
35 min időzítő
2
Dobjuk fel a cérnametélt 2 evőkanál olajjal és pároljuk egy couscoussier-ben 3 menetben (egyenként 15 percig), majd szórjuk meg sós vízzel, és két körben forgassuk fel. A vaj és a porcukor felét beleforgatjuk.
45 min időzítő
3
Egy nagy tálra terítsd ki az édes, párolt cérnametélt felét, halmozd a közepére a sós csirkehús-hagymás konfitot, és fedd le teljesen a maradék cérnametélttel, hogy kupolát képezzen. Fahéj, porcukor és ropogós mandula geometrikus csíkokkal díszítjük.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
590
Fehérje
32g
Szénhidrát
68g
Zsír
22g
Allergének
GluténTejDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
