AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Marokkói Kefta Tagine buggyantott tojással (Kefta Mkaouara fűszeres paradicsomköménymártásban)
Kedvelt marokkói kávéházi klasszikus: zsenge, fűszerezett marhahúsgombócok gazdag fokhagymás-paradicsomos szószban párolva, köménnyel és paprikával illatosítva, a tetején közvetlenül a pezsgő szószba tört tojással, amíg puhára buggyant.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Darált marha- vagy bárányhús500 g
- Zúzott paradicsom vagy paradicsomos passata500 g
- Friss tojás4 piece
- Sárga hagyma, finomra vágva1 piece
- Gerezd fokhagyma, darálva3 clove
- Extra szűz olívaolaj2 tbsp
- sót1.5 tsp
Előkészületi lépések
1
Fűszerezzük a darált marhahúst hagymával, fokhagymával, 1 tk köménnyel, paprikával és sóval. Diónyi falatnyi fasírtokat formázunk.
8 min timer
2
Egy széles serpenyőben vagy tagine-ben hevítsünk olívaolajat, öntsük bele a zúzott paradicsomot, és közepes lángon pároljuk 8 percig, hogy besűrűsödjön.
8 min timer
3
A húsgombócokat közvetlenül a pároló szószba tesszük, fedővel lefedjük, és 12-14 percig puhára főzzük.
12 min timer
4
Csinálj 4 mélyedést a szószba, üss mindegyikbe egy tojást, fedd le, és főzd 4-5 percig, amíg a fehérje megdermed és a sárgája folyós marad. Forrón tálaljuk ropogós kenyérrel.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
