AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Marokkói tagine csirke tartósított citrommal és olajbogyóval (Tagine Djaj m'Chermel)
A marokkói vendégszeretet koronaékköve: sáfrányos gyömbér-hagymás szószban lassan párolt zamatos csirke, amelyet csípősen tartósított citromhéj és telt, repedt zöld olajbogyó teszi fényesebbé.
Felkészülés
20 min
Főzzön
45 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
4adagokat
- Csontos bőrös csirkecomb800 g
- Sárga hagyma, apróra vágva2 piece
- Gerezd fokhagyma, darálva3 clove
- Friss gyömbér, reszelve1 tbsp
- Extra szűz olívaolaj3 tbsp
- Tartósított citromhéj, leöblítjük és csíkokra szeleteljük2 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Dörzsölje be a csirkecombokat fokhagymával, gyömbérrel, kurkumával, sóval és 1 evőkanál olívaolajjal; 15 percig állni hagyjuk.
15 min timer
2
Melegítse fel a maradék olajat tagine vagy holland sütőben, és barna csirkét mindkét oldalon 8-10 percig; áttesszük egy tányérra.
10 min timer
3
A hagymát ugyanabban az edényben 8 percig puhára és aranybarnára pároljuk. Tegye vissza a csirkét, adjon hozzá 150 ml vizet, fedje le, és lassú tűzön párolja 30 percig.
30 min timer
4
Adjunk hozzá tartósított citromcsíkokat és 80 g kimagozott zöld olajbogyót. Fedő nélkül pároljuk 8-10 percig, amíg a szósz dúsan meg nem puhul. Ropogós kenyérrel tálaljuk.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
