Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos marokkói bessara (krémes szárított fava bab, fokhagyma és kömény leves)
Észak-Marokkó ikonikus, tápláló utcai reggelije: feldarabolt szárított fava bab bő fokhagymával párolva selymes, vigasztaló pürévé, forrón, extra szűz olívaolajjal, illatos köménnyel és paprikával tálalva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
50 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Hámozott szárított hasított fava bab, leöblítjük400 g
- Gerezd fokhagyma, egészben meghámozva8 gerezd
- Őrölt kömény1 ek.
- Édes vagy csípős spanyolpaprika1 tk.
- Extra szűz olívaolaj a tálaláshoz60 ml
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a hasított fava babot és a hámozott fokhagymát egy edényben 1,5 liter vízzel. Felforraljuk, lefölözzük a habot, és 40-45 percig puhára pároljuk.
45 min időzítő
2
A levest botmixerrel selymesen és bársonyosan simára turmixoljuk. Keverje hozzá a sót, a kömény felét és 2 evőkanál olívaolajat, és párolja még 3 percig.
5 min időzítő
3
Forró merőkanálokat öntsünk tálakba, öntsünk mindegyikre bőséges örvénylő gyümölcsös olívaolajat, majd szórjuk meg köménnyel és paprikával. Meleg ropogós kenyérrel tálaljuk.
2 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
16g
Szénhidrát
36g
Zsír
12g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
