Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűReggelivegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos marokkói baghrir (ezerlyukú szivacsos búzadara palacsinta mézes-vajmártással)
Marokkó ikonikus „ezerlyukú” serpenyős palacsintája: könnyű, szivacsos búzadara és élesztőgombóc, amelyet szigorúan az egyik oldalon főznek, amíg apró buborékok ezrei nem törnek fel a felszínen, olvasztott vajjal és meleg mézzel átitatva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
15 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Finom durum búzadara250 g
- Univerzális liszt50 g
- Langyos víz500 ml
- Aktív száraz élesztő7 g
- Sütőpor10 g
- Cukor1 tk.
- Meleg szószhoz vaj60 g
- Tiszta folyékony méz80 g
- csipetnyi sót3 g
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a finom búzadarát, a lisztet, az élesztőt, a sütőport, a cukrot, a sót és a langyos vizet egy turmixgépben. Nagy sebességgel 2 percig keverjük sima habos masszává. Pihenjen 15 percet.
2
Melegítsünk fel egy száraz tapadásmentes serpenyőt közepes lángon (olaj/vaj nélkül!). Öntsünk egy merőkanál tésztát a közepébe. Főzzük zavartalanul 2 percig, miközben több száz méhsejt-lyuk tör ki, és a teteje teljesen megszárad. Soha ne fordítsd meg! Tegye át egy tiszta törülközőre.
3
Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat és a mézet. Meleg mézes vajat csorgass bőségesen a palacsintára, és melegen tálald marokkói mentateával.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
6.5g
Szénhidrát
48g
Zsír
10.5g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
