AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román grillezett mititei (lédús marha- és sertésfokhagymás kolbász mustárral)
A romániai szabadtűzi grillezés legfőbb ikonja: marhahúsból, sertéshúsból, csontlevesből, zúzott fokhagymából, vadkakukkfűből és szódabikarbónából készült ruganyos, kivételesen lédús, bőr nélküli darált hústekercsek, sárga mustárral sercegően tálalva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
15 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Darált marhahústokmány400 g
- Zsíros darált sertés nyakörv400 g
- Gerezd fokhagyma, pépesre törve6 clove
- Lehűtött gazdag marhacsontleves150 ml
- szódabikarbóna1 tsp
- Szárított kakukkfű1 tsp
- Őrölt szegfűbors0.5 tsp
- Nem jódozott só1 tsp
- Őrölt fekete bors0.5 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy nagy tálban keverje össze a darált marhahúst és a sertéshúst. Adjuk hozzá a fokhagymapürét, a kakukkfüvet, a szegfűborsot, az 1 evőkanál vízben feloldott szódabikarbónát, sózzuk, borsozzuk.
5 min timer
2
Fokozatosan adjuk hozzá a hideg csontlevest, miközben erőteljesen dagasztjuk 15 percig, amíg a hús levegős, ragacsos emulziót nem kap. Hűtőbe tesszük legalább 4-6 órára.
15 min timer
3
With oiled hands, shape the paste into plump cylindrical sausages about 10 cm long and 3 cm thick.
5 min timer
4
Melegítse fel a szénsütőt közepes lángra, és zsírozza ki. A mititeit 10-12 percig grillezzük, minden oldalról gyakran megforgatva, amíg kívül egyenletesen barnul, belül pedig lédús lesz. Azonnal tálaljuk sárga mustárral és ropogós kenyérrel.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
