AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexikói Chiles Rellenos (paradicsomlében olvasztott sajttal töltött sült poblano paprika)
Az ikonikus mexikói komfortklasszikus: tűzön sült enyhe poblano paprika olvadó sajttal töltve, levegős tojásfehérje tésztába burkolva, aranysárgára sütve, meleg, illatos paradicsomlében (caldillo) tálalva.
Felkészülés
30 min
Főzzön
25 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
4adagokat
- Nagy poblano vagy Anaheim paprika4 piece
- Oaxaca sajt vagy reszelt olvadó sajt250 g
- Tojás, szétválasztva3 piece
- Univerzális liszt porozáshoz40 g
- Paradicsom zúzott üdítőhöz400 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 piece
- Gerezd fokhagyma, darálva2 clove
- Növényi olaj sütéshez80 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A paprikát nyílt lángon vagy 220°C-on 15 percig sütjük, amíg teljesen megpirul. Zárt zacskóban 10 percig pároljuk, majd lehúzzuk a héját.
15 min timer
2
Mindegyik paprikába vágjunk egy-egy hosszirányban rést, óvatosan távolítsuk el a magokat, és töltsük meg sajttal. Fogpiszkálóval rögzítjük és liszttel meghintjük.
6 min timer
3
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgáját. Mindegyik lisztezett paprikát mártsuk bele a puha tojásos masszába, hogy teljesen bevonja.
4 min timer
4
A paprikát forró olajban oldalanként 2-3 perc alatt felfújjuk és aranybarnára sütjük. Azonnal tálaljuk melegen, rotyogó paradicsomvirágba fészkelve.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
