Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűReggelivegetarianCC0 1.0 Universal
Mexikói Chilaquiles Rojos ropogós tortillával és tükörtojással
Ikonikus mexikói villásreggeli-specialitás: ropogós sült kukorica tortilla chips forrongó fűszeres paradicsommal és szárított chili vörös salsával, tetején napfényes sült tojással, morzsolt queso freskóval és krémmel.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kukorica tortillák háromszögekre vágva8 db
- Érett piros paradicsom apróra vágva400 g
- Fokhagyma gerezd3 gerezd
- Fehér hagyma finomra vágva100 g
- Növényi olaj a ropogóshoz45 ml
- Friss tanyasi tojás4 db
- Morzsolt queso freskó vagy enyhe feta80 g
- Mexikói krém vagy tejföl60 g
- Friss koriander gallyak15 g
- Finom só4 g
Előkészületi lépések
1
Süssük a tortilla háromszögeket 30 ml forró növényi olajban aranybarnára és ropogósra (vagy süssük ropogósra). Papírtörlőn lecsepegtetjük.
2
A paradicsomot a hagyma felével, a fokhagymával és egy csipet sóval turmixoljuk simára. Pároljuk a pürét egy serpenyőben 5 percig, amíg kissé besűrűsödik.
3
Egy külön serpenyőben a maradék olajon megsütjük a tojásokat napfényes felével felfelé. Dobja a ropogós tortilla chipseket a forró vörös salsába 1 percig, amíg bevonatos, de még mindig enyhén ropogós lesz. Tányérokra osztjuk, mindegyiket megkoronázzuk egy-egy tükörtojással, és megkenjük sajttal, krémmel, kockára vágott hagymával és korianderrel.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
16g
Szénhidrát
36g
Zsír
23g
Allergének
TojásTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
