AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mexikói Birria de Res (Lassan párolt, reszelt marhahús fűszeres chili konsoméban)
A világ szenzációja Jaliscóból: dús, zsenge marhahús csülök és csülök órákig párolják guajillo chili, kömény, szegfűszeg és gyömbér aromás lében, amíg villára apríthatják, és ízletes mártogatós konsoméval tálalják.
Felkészülés
25 min
Főzzön
90 min
Összesen
115 min
Hozzávalók
6adagokat
- Marha tokmány sült és csülök, darabokra vágva1000 g
- Zúzott paradicsom300 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 piece
- Fokhagyma gerezd4 clove
- Víz vagy marhahúsleves1000 ml
- sót2 tsp
Előkészületi lépések
1
Pirítsunk 4 magvas szárított chilit 1 percig. A paradicsommal, a hagymával, a fokhagymával, 1 tk köménnyel, egy csepp ecettel és sóval sima adobo szószba turmixoljuk.
6 min timer
2
Helyezze a marhadarabokat egy holland sütőbe, öntse a tetejére az adobo szószt és a vizet, és keverje meg, hogy bevonja.
3 min timer
3
Szorosan lefedve 170°C-os sütőben 90 percig pároljuk, amíg a marhahús villával könnyedén fel nem aprít.
90 min timer
4
Tegye át a marhahúst egy vágódeszkára, és aprítsa fel lédús szálakra. Tálaljuk meleg tortillákkal és a gazdag mártogatós konsomé tálaival.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
