mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – Klasszikus sült padlizsán parmezán
A kedvelt dél-olasz kényelmi sütés: zsenge barnás padlizsánrétegek illatos paradicsomos-bazsalikomos cukorral, olvasztott mozzarellával és pezsgő parmezán héjjal.
Felkészülés
25 min
Főzzön
40 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
6adagokat
- Szilárd földgömb padlizsán800 g
- Paradicsomos passata (zúzott pürésített paradicsom)600 g
- Alacsony nedvességtartalmú mozzarella vagy fiordilatte250 g
- Parmigiano Reggiano sajt70 g
- Friss bazsalikom levelek15 g
- Fokhagyma gerezd2 clove
- Extra szűz olívaolaj40 ml
- sót
- Fekete bors
Előkészületi lépések
1
A padlizsánszeleteket enyhén megkenjük olívaolajjal, és egy grillserpenyőn oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
8 min timer
2
Egy serpenyőben olívaolajon dinszteljük a fokhagymát 1 percig, adjuk hozzá a paradicsompasztát, a sót és a tépett bazsalikomot. 15 percig pároljuk gazdag szószban.
15 min timer
3
Egy tepsibe kanalazunk egy vékony réteg szószt, rárakjuk a grillezett padlizsánszeleteket, szórjuk rá a mozzarellát, a friss bazsalikomot és a parmezánt. Ismételje meg a rétegeket, fejezze be mártással és sok parmezánnal.
5 min timer
4
190°C-on (375°F) süsd 30-35 percig, amíg buborékos és aranybarna nem lesz. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
