easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – német barna lencse- és kolbászpörkölt
A sváb konyhák ikonikus komfortpörköltje: gyökérzöldségekkel és szalonnával finoman párolt barna lencse gazdag sós lében, almaecettel és frankfurtokkal megvilágítva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
40 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
4adagokat
- Barna szárított lencse250 g
- Frankfurter vagy füstölt kolbász (Wienerle)4 piece
- Kockára vágott füstölt szalonna80 g
- Burgonya2 piece
- sárgarépa2 piece
- Póréhagyma1 piece
- Sárga hagyma1 piece
- Marha- vagy zöldségalaplé900 ml
- Almaecet vagy vörösbor ecet25 ml
- Babérlevél1 piece
- sót
- Fekete bors
Előkészületi lépések
1
Süssük a szalonnát egy nagy lábasban 4 percig, amíg a zsír felolvad. Adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát és a sárgarépát, főzzük 4-5 percig közepes lángon.
5 min timer
2
Adjuk hozzá a leöblített barna lencsét, a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet és a forró húslevest. Óvatosan pároljuk 30-35 percig, amíg a lencse és a burgonya megpuhul.
35 min timer
3
Az utolsó 7-8 percben a kolbászt egészben adjuk a pörkölthöz, hogy átforrósodjanak, és füstös ízzel illatosítsák a húslevest.
8 min timer
4
Vegyük le az edényt a tűzről, és ízesítsük ecettel, sóval és fekete borssal, hogy egyensúlyba kerüljön a gazdagság. Forrón tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
