Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Hagyományos líbiai Mbakbka (fűszeres egyedényes tészta bárány-, csicseriborsó- és paradicsomlevessel)

Name: Hagyományos líbiai Mbakbka (fűszeres egyedényes tészta bárány-, csicseriborsó- és paradicsomlevessel)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 600 g Kicsontozott báránylapocka kockákra vágva; 350 g Rövid tészta (ditalini, tubetti vagy kis penne); 150 g Főtt csicseriborsó; 400 g Zúzott konzerv vagy érett paradicsom; 2 ek. Paradicsompüré; 150 g Sárgahagyma kockára vágva; 4 db Fokhagyma gerezd apróra vágva; 2 db Egész zöld csípős chili paprika hasított; 1.5 ek. Líbiai Bzar fűszerkeverék (kurkuma, kömény, koriander); 40 ml Olívaolaj; 7 g sót

Líbia szeretett egyedényes soul étele: rövid tészta, amelyet közvetlenül egy gazdag, bugyogó ("mbakbka") fűszeres paradicsomlében főznek, puhára párolt báránydarabokkal, csicseriborsóval, fokhagymával, kurkumával és egész tüzes zöld chilivel.

Felkészülés

15 min

Főzzön

50 min

Összesen

65 min

Hozzávalók

adagokat

Kicsontozott báránylapocka kockákra vágva
600 g
Rövid tészta (ditalini, tubetti vagy kis penne)
350 g
Főtt csicseriborsó
150 g
Zúzott konzerv vagy érett paradicsom
400 g
Paradicsompüré
2 ek.
Sárgahagyma kockára vágva
150 g
Fokhagyma gerezd apróra vágva
4 db
Egész zöld csípős chili paprika hasított
2 db
Líbiai Bzar fűszerkeverék (kurkuma, kömény, koriander)
1 ½ ek.
Olívaolaj
40 ml
sót
7 g

Előkészületi lépések

Egy nagy lábasban hevítsünk olívaolajat. A bárányhúst 6-8 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 4 perc alatt illatosra főzzük.

Keverje hozzá a paradicsompürét, a bzar fűszerkeveréket, a zúzott paradicsomot és a sót. Öntsük fel 1,2 liter forrásban lévő vízzel, fedjük le, és pároljuk 35 percig, amíg a bárány nagyon megpuhul.

Dobd bele a csicseriborsót, az egész felvágott zöld chilit és a nyers tésztát közvetlenül a fortyogó húslevesbe. Pároljuk fedő nélkül, közepes lángon 9-11 percig, gyakran kevergetve, amíg a tészta al dente, a szósz pedig gazdag és szaftos lesz. Pároló forrón tálaljuk.

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

560

Fehérje

36g

Szénhidrát

62g

Zsír

18g

Allergének

Glutén

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos líbiai Mbakbka (fűszeres egyedényes tészta bárány-, csicseriborsó- és paradicsomlevessel)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.